先日インカのめざめというジャガイモを知らなかったと書きましたが、その後患者様にお聞きしていたら、案外知っていらっしゃる方が多くて、自分の無知さを思い知らされました。
普段、主人の母が料理をしてくれていて、私は木曜日と日曜日しか夕飯の支度はしないので、料理に関しては不勉強で情けないです。
まだ半分ほど残っていたので、今回はその半分くらいをポテトサラダにしてみました！
皮をすべて剥くと、とても綺麗な黄色です✨
レンジでチンして潰して、玉ねぎとキュウリとゆで卵を入れ、米酢、茅之舎の野菜だし、塩コショウ、マヨネーズで味付けました。
出来上がったポテトサラダは、やはり綺麗な色で、ホクホクして、ポテトサラダとしては初めて出会う食感で、ジャガイモの甘みも感じられ、とても美味しかったです！
残りのインカのめざめは、常温保存では早く傷むそうなので、冷蔵庫の野菜室で保管してあります。
美味しい食べ方をご存知の方は、是非教えてくださいませ🙇
